一見傾心–佳釀美國膜拜酒品飲會感言

2/14 是情人節, 先祝大家跟對的人Coup de Foudre, 然後吃Amuse Bouche 慶祝, 再來就Au Sommet 了!

 Coup de Foudre, 法文意思是被雷擊到, 另一個意思是一見鍾情. 我想對很多喝葡萄酒的人來說, 一見鍾情(Love at first sight) 很容易, 但要一見“終“情 (Eternal Love) 就很難了.

John Schwartz, 加州膜拜酒莊Amuse Bouche, Au Sommet 及Coup de Foudre 的莊主之一, 在昨天佳釀舉辦的膜拜酒品飲會上, 提到他最喜歡的葡萄酒是法國波爾多五大酒莊之一, Haut Brion 的白酒Haut Brion Blanc, 從他16歲開始喝葡萄酒至今沒有改變. 去年Coup de Foudre 推出第一個年份2013 Sauvignon Blanc, 風格跟Haut Brion Blanc 非常類似, 使他常想起過去的美好品飲經驗.

Robert Parker 尊稱Heidi Barrett是美國葡萄酒的第一夫人 (First Lady of wine), 她所參與釀造的酒品, 都有極高的評價. 美國膜拜酒有如此崇高的地位, Heidi 功不可沒. 1980年 Heidi 從UC Davis 畢業後, 先在Franciscan Vineyard 及Silver Oak 實習一段時間, 1983年成為Buehler Vineyard 酒莊的釀酒師, 當時她才25 歲. 1988年離開Buehler Vineyard 酒莊, 開始她的釀酒顧問生涯. 不久後Gustav Dalla Valle (Dalla Valle 莊主)聘請她來當釀酒師. 在Dalle Valle時, 她以釀造出強勁卻不失優雅的酒款‘Maya’得到好評, 以連續兩年92,93年份得到Parker 100分的評價. 1992年Heidi 也開始在Screaming Eagle 釀酒, 92年及97年也得到Parker 100分的評價, 這些酒後來在各大葡萄酒拍賣會上創下極高的拍賣紀錄.

除此之外1994年Heidi 成立自己的酒莊La Sirena, 1996年釀造第一個年份的Cabernet Sauvignon及2000年釀造第一個年份的Shiraz. Heidi 目前是Amuse Bouche, Paradigm, Lamborn, Kenzo Estate, Vin Perdu 及Fantesca 的釀酒師, 之前除了Dalle Valle及Screaming Eagle 外, 在Jones Family, Grace Family, Vineyard 29, David Arthur, Barbour Vineyards 及Showket 酒莊也有她的影子. Chateau Montelena 的釀酒師Bo Barrett, 是Heidi 的先生, 他也是著名的釀酒師.

John 提到他家與Heidi 家往來以久, 2002 年他與Heidi 成立Amuse Bouche, 用加州的Merlot 及 Cabernet Franc 釀造出波爾多右岸Pomerol 水準的酒品. 此外由於他們愛好藝術品, 所以他們也聘請知名藝術家來幫他們設計酒標, 昨天喝到的2012年Amuse Bouche Nape Valley Red Blend, 酒標是法國復古印象派的畫家Marc Clauzade 設計. 2014年的酒標將會是名歌手Bob Dylan的作品!

‘雲端上的葡萄園 Au Sommet’ , 位在海拔640公尺Napa Vaca 山上的Atlas Peak , 它是Napa 最高的葡萄園, 也是Au Sommet 酒莊的所在地. John 就居住在這裡. 這裡溫和的天氣及長時間葡萄熟成環境, 釀造出的葡萄酒更優雅細緻, 也多了些香料及薄荷的氣味. ‘Coup de Foudre 一見傾心‘ 是John 自己的酒莊, 釀酒師Kent Jarman 曾在Duckhorn 工作, 現在除了Coup de Foudre 外, 也是Joseph Kent, Kenefick Ranch Somerston Vineyards 等的釀酒師.

2013 Coup de Foudre Sauvignon Blanc 可說是綜合法國羅瓦爾河Sancerre 香氣及波爾多Pessac Leognan口感的一款迷人白酒, 優雅多層次的鵝莓, 黑醋栗梗, 礦石及草本植物的氣味, 入口後豐富的柑橘味及均衡尾韻, 酸度適中怡人, 可說是我喝過的Napa Sauvignon Blanc 中最好的一款. 2012 Amuse Bouche 的Pomerol 風格我也很喜歡, 豐富但內斂的黑莓果香, 隱約中有些許的檀香氣味, 口感柔順悠美.

2009 Au Sommet Cabernet Sauvignon 及2010 年Coup de Foudre Cabernet Sauvignon 有著不同的風格, Au Sommet 的薄荷香氣使我想起澳洲Margaret River 的Cabernet Sauvignon, Coup de Foudre 有著明顯Napa Cabernet Sauvignon的特色 , 甜美黑莓果及些許的焦糖氣味現在喝也很不錯.

加州有沒有Haut Brion Blanc 及Petrus 水準的紅白酒, 在Coup de Foudre Sauvignon Blanc 及Amuse Bouche 裡面, 我看到未來!

Amuse Bouche, Au Sommet 及Coup de Foudre 台灣的代理是佳釀 (icheers) 及酩陽 (Prowine).