<莊才勳專欄>南非最古老的紅葡萄酒莊- Alto Wine Estate

Alto 拉丁文的意思是‘高‘，代表酒莊最高葡萄園位於海拔500公尺的山坡上，及釀造出來的紅葡萄酒有著極佳的品質。現在多了一個高的解釋，去年從父親Schalk van der Westhuizen接手Alto 酒莊釀酒工作的釀酒師Bertho van der Westhuizen，身高接近2米!

Alto 酒莊的釀酒師Bertho van der Westhuizen，在英商帝仕德安排下特別來台參訪一個星期，並且在7月21日在台灣酒研學院舉辦兩場大師品酒會。Alto 酒莊為了這兩場品酒會，特別從酒莊酒窖挑選幾款酒空運來台，讓參加者能夠對南非酒有更深入的體驗。

Alto 酒莊的歷史可以追朔到1693年，當時南非開普省的總督Simon van der Stel，將一片位在Helderberg 山附近的農地撥贈給一位農夫，並且把農場稱之為‘綠河 Groenerivier’。1919年，Groenerivier農場的主人Hennie Malan，把農場分半賣給姻親後，跟兒子Manie一起把部分農地開墾為葡萄園，並且在1920 年建造酒窖，此舉奠定了Alto 酒莊百年基業。1959 年酒莊出售給Piet du Toit，他與兒子，南非橄欖球國手Hempie du Toit 經營酒莊至 2000年，Hempie退休把酒莊賣掉後，才由現任釀酒師Bertho 的父親Schalk 接手釀酒工作。Bertho 在接手Alto 酒莊釀酒工作前，曾在南非著名的DGB 集團擔任釀酒工作。品酒會上Bertho 提到，Alto 酒莊過去將近 100年的歷史，只有5位釀酒師，其中4位還是兩對父子檔!

Alto 酒莊的葡萄園面積大約92公頃，只種植紅葡萄品種，而且以波爾多品種Cabernet Sauvignon/Cabernet Franc及Shiraz為主，所以酒莊只有釀造紅葡萄酒。就風土條件而言，因為Alto 酒莊地勢較高，葡萄園從海拔100公尺到500公尺，加上緊鄰海邊，午後有海風吹進葡萄園，所以這裡的葡萄園比附近葡萄園涼爽。此外南非葡萄園有著典型地中海型氣候，夏乾冬濕，採收期間不會遇到下雨，所以每年都能採收到品質不錯的葡萄，不像法國波爾多好壞差異很大。2000年新團隊接手酒莊後，葡萄園也重新整理過，目前85% 的葡萄藤樹齡在8-15年之間，正是葡萄藤生長的巔峰期。

品酒會上Bertho 帶領學員們品飲9款酒，第一款 Alto Rouge 是酒莊的入門酒，不過在品酒會上我們喝到的是2009 年，Bertho 提到透過這款2009 年Alto Rouge， 酒雖然已經陳年7年，但是酒的酒體、酸度及果香仍舊完整。 接下來我們品嘗到3個年份2010、2012 及2013 年的Shiraz 及 3個年份2009、2012 及2013年Cabernet Sauvignon，2010年Shiraz 比2012 及2013年色澤深沉而且不透明，香氣也較為豐富濃郁 ，Bertho 提到用來釀造2010年Shiraz 的葡萄取自於荖藤Shiraz，所以風格較為飽滿，此外2013年的氣候較為炎熱，所以2013 Shiraz 跟Cabenet Sauvignon 在香氣上有著迷人的黑色水果氣味，口感也較為圓潤。 2012年因為氣候較為涼爽，釀造出來的酒有著紅莓果香氣，口感較為細緻優雅，有著舊世界葡萄酒的影子。

Alto 旗艦酒2007 M.P.H.S 則是品酒會的高潮，因為這款酒酒莊只有生產2400瓶，也是這款酒的第一個年份。這款酒未來只會在極佳年份時釀造，下一個年份的M.P.H.S 是2011年。M.P.H.S 取自於Alto 四位歷代釀酒師名字的第一個字母。2007 M.P.H.S使用67% Cabernet Franc 及33% Cabernet Sauvignon 釀造而成，喝起來有著頂級左岸波爾多紅酒的感覺。Bertho 提到用來釀造M.P.H.S 的Cabernet Franc ，葡萄來源跟Alto Rouge 相同，所以很多品質不錯但未達M.P.H.S 水準的Cabernet Franc，酒莊會用這些葡萄來釀造Alto Rouge。此外Bertho 還特別攜帶一款2015年，仍在橡木桶的原酒給大家品嘗，這款酒是酒莊送去瑞典的樣品酒，這款酒只使用了波爾多葡萄品種釀造，不像Alto Rouge 添加Shiraz 在裡面，雖然口感上單寧較為咬舌，但有著多層次的果香及細長的尾韻。Bertho 提到這款酒仍會在橡木桶陳年幾個月，等到9月份裝瓶出貨，準備12月瑞典聖誕節採購季開始前上市。

Alto Rouge 即將在各大通路及菸酒專賣店販售，Alto Cabernet Sauvignon 及Shiraz 最近在家樂福也有促銷活動，喜歡南非酒的酒友們要把握機會!