11/27 品酒會酒品介紹: 2. Chanson Clos des Mouches

這一次品酒會有兩款Clos des Mouches, Chanson 是其中之一.

號稱為布根地五大歷史悠久酒商之一 (另外四個是Jadot, Latour, Drouhin,及Bouchard Pere), Chanson 酒商在1750年由Simon Verry 所設立, 酒窖設在伯恩市裡面的祾堡Bastion de l’Oratoire, 這個裬堡是在15世紀末建造而成的, 原本是用來保護伯恩市民, 所以圍牆有26英呎(7.9公尺)厚, 沒想到這樣的環境反而適合存放葡萄酒, 至今Chanson 重要的酒款都存放在這裡, 這個祾堡可以存放3,000個橡木桶. 19世紀時, 在Alexis Chanson 與Jules Verry的管理下, 酒商規模逐漸擴大.

Chanson在20世紀末期曾經有一段時間處於低潮, 1999年香檳大廠Bollinger 購入後, 降低葡萄藤的葡萄產量及釀造方式, 品質有顯著的進步. Chanson 酒莊目前擁有45公頃一級園及頂級園, 年產量約90萬瓶. Hugh Johnson, 在他的著作Wine Companion, 提到他認為Chanson 最好的酒是他的Beaune Clos des Feves 及Clos des Mouches.

Clos des Mouches, 有人翻譯為慕須園, 其實字面的意思是蜜蜂. 以前這個山坡上有許多蜜蜂圍繞著蜂窩, 當地人因此命名蜜蜂園. Clos des Mouches 是伯恩區知名的一級園之一, 位在伯恩區的南方, 緊鄰Pommard . Chanson 在這裡有4.5公頃的葡萄園, 比較接近山頂上的2.0公頃是種植Chardonny, 山坡下靠伯恩區南部2.5公頃的葡萄園種植Pinot Noir, 所以Chanson 同時生產Clos des Mouches 紅酒跟白酒. 一般而言靠南邊的一級園(及北邊靠Savigny)所生產出的酒酒體比較厚實.

Winespectator 之前曾經給予這一款酒90分的評價, 認為這一款的適飲期2010 至2018, 有清新的櫻桃, 覆盆子, 甘草及香料的氣味.

Chanson 台灣的代理: 威廉彼特