<莊才勳專欄>不輸頂級葡萄園的一級園 – Clos des Mouches 慕須園

在昨天黃老師的春酒會上，我攜帶了這款Joseph Drouhin 布根地伯恩丘有名的一級園Clos des Mouches 慕須園，年份是2012年，昨晚的表現在香氣上較為收斂，但口感卻非常細緻迷人，讓我十分訝異它的精彩表現。

號稱為布根地五大歷史悠久酒商之一 (另外四個是Jadot, Latour, Chanson,及Bouchard Pere)，Joseph Drouhin 在1880年成立Joseph Drouhin酒商。原本住在Chablis，22歲到Beaune 創立自己的葡萄酒事業。之後兒子Maurice 繼承他的事業，開始購買葡萄園，Clos des Mouches 就是當時購買的葡萄園之一，酒莊目前由Joseph 的孫子女掌管。Joseph Drouhin 也是尊貴的PFV (Primum Familiae Vini: 葡萄酒第一家族) 會員之一。

Joseph Drouhin 在伯恩市的酒窖都跟教會與皇室有關， 一個位於Collegiale Church 裡面，由當時伯恩區的法政牧師(canons)所建造歌德風格的藏酒室，上面有一個大型的葡萄壓榨器，這個壓榨器1570年完工，底下接葡萄汁的洞有16.5公尺深，壓榨器本身直徑有3.3公尺。 法國大革命後就很少使用，上一次使用是在2005年慶祝酒莊125周年，用來壓榨Clos des Mouches 葡萄園採收到的葡萄。另外兩個酒窖原為布根地公爵(Duke of Burgundy)的私人酒窖，其中一個酒窖後來變成法國國王路易十一的酒窖。

Joseph Drouhin酒莊目前在布根地擁有73公頃的葡萄園， 在金丘 (Cote d’Or)的部分大約32公頃，主要為一級園及頂級園。32公頃中Clos des Mouches 就佔了14多公頃，是Clos des Mouches 最大持有者。這麼大面積的Clos des Mouches，是1920年間Maurice Drouhin從8位葡萄農分布在41個不同地塊分批收購進來的，酒莊葡萄園自1990年起就以Biological 有機方式種植，幾年後改以Biodynamic 生物動力法種植至今。

Clos des Mouches， 有人翻譯為慕須園，其實字面的意思是蜜蜂園。位在伯恩區的南方，緊鄰Pommard。 Joseph Drouhin 這裡14多公頃的葡萄園，種植Chardonnay 跟Pinot Noir的面積大約各佔一半，所以跟Chanson一樣同時生產Clos des Mouches 紅酒跟白酒。酒評家Jancis Robinson 提到2012布根地葡萄園遇到夏雨、熱浪、冰雹及冷春，平均品質適中，不過酒品的單寧較為柔順，這跟我昨天喝到的感覺很接近。

 Joseph Drouhin台灣的代理: 長榮