日本酒盲飲比賽 (規則與考題)

代放日本酒盲飲比賽資訊

*比賽日期: 初賽&複賽 9月10日星期日早上10點 地點:台北市

*比賽資格:需年滿18歲

*比賽採2人為一組的組別參賽,兩人共同填寫一份答案表(比賽中換人將視為棄權,一人缺席也將視為棄權)

*預賽晉級採積分制,依總分分數高至低,錄取六成比例的參賽組別.

*複賽晉級採積分制,依總分分數高至低,錄取前四強.

*決賽將在日本酒主義活動9月17日晚上,舞台上進行

*比賽答案可以英文／中文/日文書寫，答案以不生歧義為原則。拼字或書寫錯誤但不影響答案判讀者，均視為有效。

*比賽時間,每場比賽酒款將一次上完，每款酒可有5分鐘時間準備答案，依此類推。

*酒的提供溫度比照日本全國品鑑會賽事,均為低室溫的18～20度提供

*未盡事宜，以現場裁判之

*體驗組的部分將在台下與台上的競賽組同時品飲,可單人報名,每個比賽階段後也將直接進行解答

目前所PO之資訊主要在考試範圍與規範,讓有興趣的參賽者能著手練習,其他報相關事項也將在近期內再次通知

日本酒明日之星計畫

日本酒盲飲大賽出題範圍

(酒款則均以台灣正式代理進口酒款)

Stage 1 (預賽)–針對盲飲酒款,請在該酒款下方的答案欄中填寫適合的選項號碼 一格一分,採積分制

提問一: 盲飲酒款的主香氣為何,請選右方1至3其中一個答案,並填入號碼 1.吟釀香(花果般香氣) 2.原物料香氣 3.熟成香氣

	Sake No.1	Sake No.2	Sake No.3	Sake No.4	Sake No.5	Sake No.6	積分
答案欄

提問二: 盲飲酒款有無添加釀造酒精,請選右方1至2其中一個答案,並填入號碼 1.有添加釀造酒精 2.無添加釀造酒精

	Sake No.1	Sake No.2	Sake No.3	Sake No.4	Sake No.5	Sake No.6	積分
答案欄

提問三: 依據【国税庁所定分析法的酒造用水硬度分類】, （高硬水・20度以上、硬水20~14度、中硬水・14~8度、軽硬水・8~6度、

中軟水・6~3度、軟水・3度以下）

請問盲飲酒款的水質為何 1.軟水類別(德國硬度6dH以下) 2.硬水類別(德國硬度6.1dH以上)

	Sake No.1	Sake No.2	Sake No.3	Sake No.4	Sake No.5	Sake No.6	積分
答案欄

提問四: 盲飲的酒款屬於哪個類別 1.特定名稱酒類別 2.普通酒類別

	Sake No.1	Sake No.2	Sake No.3	Sake No.4	Sake No.5	Sake No.6	積分
答案欄

日本酒明日之星計畫

日本酒盲飲大賽出題規則

(酒款挑選產區為2015年日本國稅廳所公布的10大生產區:兵庫縣,京都府,新潟縣,秋田縣,琦玉縣,愛知縣,福島縣,廣島縣,山梨縣,山形縣,

酒款則均以台灣正式代理進口酒款)

Stage 2 (複賽)–針對盲飲酒款,請在該酒款下方的答案欄中填寫適合的選項號碼 一格一分,採積分制

提問一: 盲飲酒款的主香氣為何,請選右方1至3其中一個答案,並填入號碼 1.吟釀香(花果般香氣) 2.原物料香氣 3.熟成香氣

	Sake No.1	Sake No.2	Sake No.3	Sake No.4	積分
答案欄

提問二: 盲飲酒款中,請問該酒的釀造法為何? 請在答案欄中填入 〇 (圓圈)表示. *答案以瓶標為原則

	Sake No.1	Sake No.2	Sake No.3	Sake No.4	積分
純米酒類別
普通酒類別
吟釀Style
生酛系類別
無濾過類別
生酒類別
生詰酒或生貯藏類別
樽酒類別
古酒類別
針對第三與第四的酒款,此酒款為精米步合60%以下,採單一酵母釀造,請回答第三與第四款酒的酵母為以下何者: 1.六號酵母 2.七號酵母3.九號酵母4.十四號酵母 5.一八號酵母
針對第四支酒款,此酒款為精米步合60%以下,100%使用以下五大酒造好適米之一,並屬於該酒米的主產區酒造,請回答第四款酒的米種為以下何者: 1.山田錦 2.五百万石 3.美山錦 4.雄町 5.出羽燦燦

日本酒明日之星計畫

日本酒盲飲大賽出題規則

(酒款挑選產區為2015年日本國稅廳所公布的10大生產區:兵庫縣,京都府,新潟縣,秋田縣,琦玉縣,愛知縣,福島縣,廣島縣,山梨縣,

山形縣,酒款則均以台灣正式代理進口酒款)

Final Stage (決賽)–針對盲飲酒款,請在該酒款下方的答案欄中填寫適合的答案 一格一分,採積分制

以下酒款1至3號為日本清酒, 4號為燒酎

提問一: 請敘述該酒款因釀造法所屬的類別(答案以瓶標為原則) 如:純米吟釀山廢原酒 或 如:普通酒

計分方法: 正確答案如是 「純米大吟釀生原酒」滿分為4分, 如您的答案為純米大吟釀 則為2分

	Sake No.1	Sake No.2	Sake No.3	積分
答案欄

提問二: 請問該酵母為何(單一或複數酵母都有可能)

	Sake No.1	Sake No.2	Sake No.3	積分
答案欄

提問三: 精米步合為多少 答案容許值為正負9%的精米步合以內

	Sake No.1	Sake No.2	Sake No.3	積分
答案欄

提問四’: 針對第四號酒,請給予適當的答案 (燒酎以稀釋至酒精濃度15%)

A) 蒸餾原料為何: ( )

B) 該燒酎的麴為以下何者 1.米麴only 2.麥類麴only 3.芋麴only 4.米麴加麥類麴 5.米麴加芋麴 答案: ( )

C) 該燒酎類別的主產區為日本何處: ( )