(專欄: Felix Huang) 葡萄品種介紹：『Furmint（弗明）』

【葡萄品種介紹】：『Furmint（弗明）』是一種晚熟、皮薄、高酸、口感爽脆又保有濃郁果感的匈牙利品種，而且很容易沾染貴腐菌，也是Tokaji地區用來釀造貴腐酒的一個重要的品種之一。

這種葡萄釀成的干白酒，通常具有強烈的花果香氣（如蘋果、柑橘類），口感爽脆，酸度宜人，在經過橡木桶陳釀有時會發展出堅果、干果蛋糕與焦糖類的香氣，在匈牙利Tokaji通常會帶有很明顯的礦石風味；有也有些地區的Furmint會帶有強烈的藥草氣息。

而Furmint釀成的貴腐酒，通常帶有足夠的酸度來支撐他的甜度，通常也會比其它的品種來的更濃郁與帶有豐富的層次，而且還會發展出蜂蜜與茶的味道，有的還會帶有煙薰、柑橘類與辛香料的風味。

ps.目前台灣中我認識比較有名的匈牙利酒商是「托凱」、「多卡伊」、「吉富」他們三家酒商都會在4月的『台北國際酒展．春Wine』參展，有前往的酒友們可以去試試多變個性的『Furmint』。